设备简介：
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用（高速为4500转），使物料的斩切时间短，文生小，提高了物料的细腻度，可充分提取蛋白，使产品具有弹性强、乳化效果好、出口率高等特点。整机主体采用不锈钢制作，结构设计合理，加工精度高，便于操作及保养，关键部件选用进口元件。根据不同型号的斩拌机，选择不同配置，以满足用户的需求。
整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。
1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
ZB-40型为二速
ZB-80/125/200型为三速
ZB-125Ⅱ/200ⅡⅢ/330Ⅰ型为变频调速 ZB-200ⅠⅡⅢ/330Ⅰ型有自动上料、自动出料功能
技术参数：
型号：ZB200L-BG
设备外形尺寸（mm）：2850x2000x1450
电柜外形尺寸（mm）：1650x700x1450
设备总重量（kg）：3500
设备总功率（kw）：80
生产能力（kg/h）：160
液压系统工作能力（mpa）：10
转盘内真空度范围（mpa）：-
转盘内径（mm）：1280
转盘容积（L）：200
转盘转速（rmp）：9-16（变频可调）
出料盘转速（rmp）：96
刀轴转速（rmp）：200-4500（（变频可调）
斩拌刀线速（rmp）：5.7-127.7（变频可调）
刀组与转盘间隙（mm）：1.5
斩拌及乳化后物料温度（℃）：低于12
物料要求：物料温度保持±5％
物料快形状小于0.5Kg％